Baeckeoffe

Hauptspeise

Baeckeoffe

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Am 02.06.2026 von Martin

Portionen: 8

⏱

26 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

🕘

20 Min.

Arbeitszeit

▣

2 Std.

Koch-/Backzeit

💤

24 Std.

Ruhezeit

Energie

105

kcal / 100 g

Energie

439

kJ / 100 g

Eiweiß

9.6

g / 100 g

Fett

3.1

g / 100 g

KH

9.2

g / 100 g

Zutaten

Kartoffeln 1,5 kg
Schweineschulter 1 kg
entbeinte Hammelschulter 500 g
Rinderkeule 500 g
Zwiebeln 2
Karotten 3
Lauch 1
Mehl (damit kann man den Deckel der Baeckeoffe-Form versiegeln) 100 g
Salz und Pfeffer
Für die Marinade
trockener Weißwein aus dem Elsass (Riesling oder Sylvaner). 75 cl
gehackte Zwiebel 1
zerdrückte Knoblauchzehe 1
Zweige Thymian
Lorbeerblätter 2
Pfefferkörner

Zubereitung

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